February 6, 2023

Les régimes à faible teneur en glucides et cétogènes présentent de nombreux avantages. Par exemple, il est bien connu qu’ils peuvent entraîner une perte de poids et aider à traiter le diabète. Cependant, ils sont également utiles pour traiter certains troubles du cerveau.

Régime faible en glucides ou cétogène?

Bien que les prémisses des régimes à faible teneur en glucides et cétogènes soient largement les mêmes, il existe également plusieurs différences importantes.

Régime faible en glucides:

  • L’apport en glucides peut varier de 25 à 150 grammes par jour.
  • L’apport en protéines n’est généralement pas limité.
  • Les taux de cétones dans le sang peuvent ou non augmenter. Les cétones sont des molécules qui peuvent remplacer partiellement les glucides en tant que source d’énergie pour le cerveau.

Régime cétogène:

  • La consommation de glucides est limitée à 50 grammes ou moins par jour.
  • Les protéines sont souvent limitées.
  • Régime faible en glucides ou cétogèneL’objectif principal est d’augmenter les taux de cétones dans le sang.
  • Sur un régime standard à faible teneur en glucides, le cerveau continuera de dépendre fortement du glucose, le sucre contenu dans le sang, comme carburant. Cependant, le cerveau peut brûler plus de cétones que dans un régime régulier.

Sur un régime cétogène, le cerveau se nourrit principalement de cétones. Le foie produit des cétones lorsque l’apport en glucides est très faible.

Mythe 130 g de glucides

Vous avez peut-être entendu dire que votre cerveau a besoin de 130 g de glucides par jour pour fonctionner correctement. C’est l’un des mythes les plus récurrents sur la consommation saine de glucides.

Dans un rapport publié en 2005 par le conseil de la Nutrition et de la Nutrition de la National Academy of Medicine, les experts écrivent que la limite inférieure des glucides consommés dans l’alimentation peut être nulle, à condition que vous consommiez suffisamment de protéines et de graisses. Bien qu’un régime complètement dépourvu de glucides ne soit pas recommandé car il élimine de nombreux aliments sains, vous pouvez certainement manger moins de 130 g de glucides par jour et maintenir un bon fonctionnement du cerveau.

Effets des régimes à faible teneur en glucides et cétogènes sur le fonctionnement du cerveau
Les régimes à faible teneur en glucides fournissent de l’énergie au cerveau grâce à des processus appelés cétogenèse et gluconéogenèse.

Cétogenèse

Le glucose est généralement le principal carburant pour le cerveau. Votre cerveau, contrairement aux muscles, ne peut pas utiliser la graisse comme source de carburant. Cependant, il peut utiliser des cétones. Lorsque les niveaux de glucose et d’insuline sont faibles, le foie produit des cétones à partir d’acides gras.

Les cétones sont produites en petites quantités lorsque vous ne mangez pas pendant plusieurs heures, par exemple après une nuit de sommeil. Cependant, le foie augmente encore plus la production de cétones pendant le jeûne ou lorsque l’apport en glucides tombe en dessous de 50 g par jour. Lorsque l’apport en glucides est nul ou réduit au minimum, les cétones peuvent remplir jusqu’à 75% des besoins énergétiques du cerveau.

Gluconéogenèse

Bien qu’une grande partie du cerveau puisse utiliser des cétones, certaines parties nécessitent du glucose pour fonctionner. Sur un régime très faible en glucides, une partie de ce glucose peut être fournie avec une petite quantité de glucides consommés.

Le reste provient d’un processus appelé gluconéogenèse, qui signifie “production de nouveau glucose”. Dans ce processus, le foie produit du glucose afin que le cerveau puisse l’utiliser. Le foie produit du glucose en utilisant des acides aminés, les éléments constitutifs des protéines. Le foie peut également produire du glucose à partir de glycérine. La glycérine combine les acides gras dans les triglycérides, une forme de graisse stockée dans le corps.

Gluconéogenèse

Grâce à la gluconéogenèse, les parties du cerveau qui ont besoin de glucose reçoivent son apport constant, même si l’apport en glucides est très faible.

Régime faible en glucides et cétogène contre la maladie d’Alzheimer

Bien que peu de recherches officielles aient été menées, il semble que les régimes à faible teneur en glucides et cétogènes puissent être bénéfiques pour les personnes atteintes de la maladie d’Alzheimer. La maladie d’Alzheimer est la forme la plus courante de démence. C’est une maladie progressive dans laquelle des plaques et des enchevêtrements apparaissent dans le cerveau, ce qui provoque une perte de mémoire.

De nombreux chercheurs pensent que cela devrait être considéré comme un “diabète de type 3”, car les cellules du cerveau deviennent résistantes à l’insuline et ne peuvent pas utiliser correctement le glucose, ce qui entraîne une inflammation. Le syndrome métabolique, précurseur du diabète de type 2, augmente également le risque de développer la maladie d’Alzheimer.

Les experts rapportent que la maladie d’Alzheimer présente certaines caractéristiques communes à l’épilepsie, notamment l’excitabilité cérébrale qui entraîne des convulsions. Dans une étude de 2009, 152 personnes atteintes de la maladie d’Alzheimer ayant reçu un supplément de MCT pendant 90 jours présentaient des taux de cétones significativement plus élevés et une amélioration significative de la fonction cérébrale par rapport au groupe témoin. Dans une petite étude de 2018 d’une durée d’un mois, les personnes qui prenaient 30 grammes de MCT par jour ont constaté une augmentation significative de leur consommation de cétones dans le cerveau. Leur cerveau utilisait deux fois plus de cétones qu’avant l’étude. Régime faible en glucides et cétogène contre la maladie d'Alzheimer

Des études animales montrent également qu’un régime cétogène peut être un moyen efficace de stimuler le fonctionnement du cerveau atteint de la maladie d’Alzheimer. Comme pour l’épilepsie, les chercheurs ne sont pas sûrs du mécanisme exact de ces avantages potentiels dans la maladie d’Alzheimer. Une théorie est que les cétones protègent les cellules du cerveau en réduisant les espèces réactives de l’oxygène. Ce sont des sous-produits métaboliques qui peuvent provoquer une inflammation.

Une autre théorie est qu’un régime riche en graisses, y compris les graisses saturées, peut limiter la multiplication des protéines nocives qui s’accumulent dans le cerveau des personnes atteintes de la maladie d’Alzheimer. D’autre part, un examen récent de la recherche a montré qu’un apport élevé en graisses saturées est étroitement associé à un risque accru de maladie d’Alzheimer.


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